طرز تهيه:
جگرها را خوب شسته و هر كدام را به دو قسمت تقسيم كنيد، آب انار را روي جگرها ريخته و دوساعت كنار بگذاريد
طرز تهيه:
جگرها را خوب شسته و هر كدام را به دو قسمت تقسيم كنيد، آب انار را روي جگرها ريخته و دوساعت كنار بگذاريد سپس جگر را در صافي ريخته و مايع به دست آمده را جداگانه نگه داريد. پياز و سير را با نصف كره تفت دهيد تا پياز نرم شود جگرها را به آن اضافه كرده تفت دهيد تا رنگ جگر تغيير كند و مايه صاف شده را به مواد اضافه كنيد زماني كه جوش آمد فرصت دهيد تا 1 دقيقه آرام بجوشد.
جگر، خامه، جوز هندي و آويشن را در ميكسر بريزيد تا كامل ميكس شوند كره را هم كم كم اضافه كنيد مخلوط به دست آمده را در ظرف مناسب ريخته در آن را گذاشته و 2 ساعت در يخچال نگه داريد. در اين مرحله ژلاتين و پودر عصاره مرغ را در آب بريزيد و به روش بن ماري آن را حل كنيد روي پاته را با برگ بو و فلفل قرمز تزيين كنيد ژلاتين را روي آن بريزيد و يك شب در يخچال نگه داريد.
مواد لازم:
| مواد لازم | مقدار مواد |
| جگر مرغ | 250 گرم |
| آب انار شيرين | 4/1 پيمانه |
| پياز ساطوري شده | 1 عدد كوچك |
| كره | 45 گرم |
| سير له شده | 1 حبه |
| آب | 4/1 پيمانه |
| خامه | 6/1 پيمانه |
| پودر جوز هندي | 8/1 قاشق چايخوري |
| پودر آويشن | 4/1 قاشق چايخوري |
| ژلاتين | نصف قاشق چايخوري |
| عصاره مرغ پودري( گالينابلانكا) | 1 عدد |
منبع: سايت تك آشپز
وکیل پایه یک دادگستری
جاهای دیدنی تهران
طرز تهیه کتلت