تك آشپز- دستورات آشپزي ، دسر ، شيريني

طرز تهيه:

آب و نمك را در قابلمه مناسبي با حرارت زياد به جوش مي آوريم بتدريج آرد ذرت را روي آن مي پاشيم و دائما هم ميزنيم تا زماني كه آرد كاملا حل شود. حرارت را ملايم ميكنيم به هم زدن ادامه ميدهيم تا غليظ شود.

طرز تهيه:

آب و نمك را در قابلمه مناسبي با حرارت زياد به جوش مي آوريم بتدريج آرد ذرت را روي آن مي پاشيم و دائما هم ميزنيم تا زماني كه آرد كاملا حل شود. حرارت را ملايم ميكنيم به هم زدن ادامه ميدهيم تا غليظ شود. سپس ميگذاريم با حرارت ملايم 5 دقيقه ديگر روي حرارت باشد و گاه گاه هم ميزنيم وقتي به غلظت كامل رسيد آن را از روي حرارت برميداريم. مايه فوق را در ظرف يا سيني كه از قبل چرب كرده ايم ميريزيم. ابعاد ظرف حدود 20 در 30 سانتي متر بايد باشد و ميگذاريم تا 4 ساعت در دماي محيط باقي بماند. بعد از شپري شدن اين زمان نان را از ظرف خارج كرده و به قطعات 4 سانتي متري برش ميدهيم. در اين مرحاه كره و روغن زيتون را با هم در ماهيتابه داغ ميكنيم سپس نانهاي برش داده را سرخ ميكنيم تا طلايي شوند و سپس در ظرفي چيده روي آن را با سس گوجه و پنير پيتزاي رنده شده تزيين ميكنيم.

اين نان در اصل از آرد ذرت مخصوصي كه در شمال ايتاليا ميرويد تهيه ميشود.

مواد لازم:

منبع: سايت تك آشپز