تك آشپز- دستورات آشپزي ، دسر ، شيريني

طرز تهيه:

آرد و نمك را با هم مخلوط ميكنيم و سپس كره آب شده يا روغن مايع را به آن اضافه ميكنيم و با انگشتان دست خوب مي ساييم و مخلوط مي كنيم تا آرد زبر شود آب را كم كم به آن اضافه مي كنيم

طرز تهيه:

آرد و نمك را با هم مخلوط ميكنيم و سپس كره آب شده يا روغن مايع را به آن اضافه ميكنيم و با انگشتان دست خوب مي ساييم و مخلوط مي كنيم تا آرد زبر شود آب را كم كم به آن اضافه مي كنيم و خوب مخلوط ميكنيم تا خمير مناسبي بدست آوريم خمير را حدود 5 تا 8 دقيقه خوب ورز مي دهيم. روي خمير را با پارچه مرطوبي ميپوشانيم و حداقل نيم ساعت كنار ميگذاريم سپس خمير را براي يك دقيقه ورز ميدهيم روي سطحي را كه ميخواهيم خمير پهن كنيم، كمي چرب ميكنيم و خمير را به 16 قسمت تقسيم ميكنيم و آنها را با وردنه به دقت به شكل دايره هايي به قطر حدود 10 سانتي متر پهن ميكنيم. به طوري كه ضخامت تمام سطح آن يكنواخت باشد سپس روي آنها را با پارچه ميپوشانيم. توجه داشته باشيد براي آنكه خمير به دست نچسبد فقط از روغن استفاده ميكنيم و به هيچ وجه از آرد استفاده نميكنيم زيرا وقتي پوري را سرخ ميكنيم آرد در روغن ميسوزد. در اين مرحله روغن را كاملا داغ كرده و پوري را در آن قرار ميدهيم پوري در روغن فرو ميرود و سپس به سطح روغن برميگردد با كفگير آن را برميگردانيم تا دو طرف آن طلايي شودبراي اينكه روغن آن گرفته شود ميتوانيم آن را در توري قرار دهيم.

اين نان از نانهاي معروف سراسر هندوستان است.

مواد لازم:

منبع: سايت تك آشپز