طرز تهيه:
فيله گوشت را از طول برش داده و آنها را باريك مي بريم. در ظرفي سير،سس فلفل،زنجبيل تازه يا پودر زنجبيل، آبليمو،پودر زيره،كره بادام زميني و زردچوبه را مخلوط نموده و
طرز تهيه:
فيله گوشت را از طول برش داده و آنها را باريك مي بريم. در ظرفي سير،سس فلفل،زنجبيل تازه يا پودر زنجبيل، آبليمو،پودر زيره،كره بادام زميني و زردچوبه را مخلوط نموده و كمي نمك هم به آنها مي افزائيم سپس تكه هاي گوشت را اضافه كرده در ظرف در پوش داري به مدت 3 ساعت در يخچال قرار مي دهيم گوشت ها را به سيخ كشيده و در ظرف فري كه قبلا چرب شده به مدت 30 دقيقه در طبقه وسط فر با حرارت 180 درجه سانتيگراد قرار داده تا رنگ آن طلائي شود و به همراه سس آن را سرو مي نمائيم
براي تهيه سس مخصوص: سركه و شكر را در يك ظرف كوچك مخلوط كرده و مي گذاريم كه بجوش آيد تا زماني كه شكر در سركه حل شود سپس سس فلفل،بادام زميني و گشنيز خرد شده را اضافه نموده و سس آماده سرو است.
مواد لازم:
| مواد لازم | مقدار مواد |
| فيله گوشت گوسفند | 500 گرم |
| سير | 3 حبه |
| سس فلفل | 2 قاشق سوپخوري |
| زنجبيل تازه | ۲ قاشق چيخوري |
| آبليمو | 60 ميلي ليتر |
| پودر زيره سبز | 1 قاشق چايخوري |
| كره بادام زميني | 2 قاشق سوپخوري |
| زردچوبه | 1 قاشق چايخوري |
| نمك | به ميزان لازم |
مواد لازم سس:
| مواد لازم | مقدار مواد |
| شكر | 2 قاشق سوپخوري |
| سركه سفيد | 60 ميلي ليتر |
| سس فلفل | 1 قاشق سوپخوري |
| بادام زميني بو داده | 1 قاشق سوپخوري |
| گشنيز تازه خرد شده | 1 قاشق غذاخوري |
| سيخ چوبي | 12 عدد |
منبع: سايت تك آشپز
وکیل پایه یک دادگستری
جاهای دیدنی تهران
طرز تهیه کتلت