طرز تهيه:
قطعات گوشت را در يك ديگ انداخته 8 فنجان آب به آن اضافه كنيد و آن را بجوش آوريد و روي آتش ملايم بپزيد. سپس پياز، نمك و فلفل و زردچوبه و نخود را در آن بريزيد و براي يك ساعت روي آتش ملايم بپزيد.
طرز تهيه:
قطعات گوشت را در يك ديگ انداخته 8 فنجان آب به آن اضافه كنيد و آن را بجوش آوريد و روي آتش ملايم بپزيد. سپس پياز، نمك و فلفل و زردچوبه و نخود را در آن بريزيد و براي يك ساعت روي آتش ملايم بپزيد.
گندم را در دو فنجان آب خيس كرده و با حرارت ملايم بپزيد و بعد خوب بكوبيد و از آبكش رد كنيد تا پوست اضافي گندم گرفته شود. گندم آماده شده را داخل مواد فوق بريزيد.
آب را نيز اضافه كنيد و مرتب هم بزنيد و بگذاريد با حرات ملايم يك ساعت ديگر بپزد.
گوشت گوسفند را از حليم جدا كرده و آن را در هاون بكوبيد و مجدداً در حليم بريزيد. موقع سرو كردن دارچين كوبيده و كمي كره را آب كرده روي حليم بريزيد. بجاي گوشت گوسفند از گوشت مرغ و بوقلمون هم ميتوان استفاده كرد.
مواد لازم (براي شش نفر):
| مواد لازم | مقدار مواد |
| سردست گوسفند | 2 عدد |
| نخود | 1فنجان در صورت تمايل |
| دارچين | 1 قاشق چايخوري |
| آب | 2 فنجان |
| نمك | 3 قاشق چايخوري |
| زردچوبه | 1/4 قاشق چايخوري |
| آب | 3 ليتر |
| كره | 1 قاشق سوپخوري |
| گندم مخصوص حليم | 2 فنجان |
| فلفل | 1/4قاشق چايخوري |
| شكر | مقداري |
منبع : سايت تك آشپز
وکیل پایه یک دادگستری
جاهای دیدنی تهران
طرز تهیه کتلت