طرز تهيه:
بادمجان ها را بشوييد و با پوست بصورت حلقه اي خرد كنيد سپس روي بادمجان ها نمك بپاشيد و 10 دقيقه كنار بگذاريد تا آب بادمجان ها خارج شود ، پس از اين مدت بادمجان ها را به فلفل و روغن زيتون اغشته كنيد و 5 دقيقه ديگر استراحت دهيد تا طعم ها جذب بادمجان ها شود.
طرز تهيه:
بادمجان ها را بشوييد و با پوست بصورت حلقه اي خرد كنيد سپس روي بادمجان ها نمك بپاشيد و 10 دقيقه كنار بگذاريد تا آب بادمجان ها خارج شود ، پس از اين مدت بادمجان ها را به فلفل و روغن زيتون اغشته كنيد و 5 دقيقه ديگر استراحت دهيد تا طعم ها جذب بادمجان ها شود.
گوجه فرنگي ها را نيز حلقه اي خرد كنيد ، بسته به سليقه تان ميتوانيد حلقه هاي نازك يا ضخيم از گوجه فرنگي ببريد. بادمجان ها را به دو روش ميتوانيد آماده كنيد ، ميتوانيد بادمجان ها را در فر يا روي كباب پز كباب كنيد يا داخل تابه حرارت دهيد و برشته كنيد.
بادمجان هاي سرخ شده يا كبابي را داخل ديس سرو بچينيد و حلقه هاي گوجه فرنگي را روي بادمجان ها قرار دهيد ( در صورت تمايل ميتوانيد گوجه فرنگي ها را سرخ كنيد اما طعم خام آن بهتر است ).
براي تهيه سس سير داخل كاسه اي پنير پارمزان و سير رنده شده ، سس مايونز ، مقداري پودر آويشن ، نمك و فلفل را خوب مخلوط كنيد سپس روي هر گوجه فرنگي مقداري از اين سس بريزيد و در اخر نيز با مقداري ريحان روي سس را تزئين كنيد و سرو نماييد.
مواد لازم:
| مواد لازم | مقدار مواد |
| بادمجان | 2 عدد |
| گوجه فرنگي | 3 عدد |
| سير | 3 حبه |
| پنير پارمزان رنده شده | نصف فنجان |
| سس مايونز | 1 قاشق غذاخوري |
| روغن زيتون | 1 قاشق غذاخوري |
| ريحان، آويشن، نمك و فلفل | مقدار لازم |
منبع: سايت تك آشپز
وکیل پایه یک دادگستری
جاهای دیدنی تهران
طرز تهیه کتلت