تك آشپز- دستورات آشپزي ، دسر ، شيريني

طرز تهيه:

سيب‌هاي رسيده بي‌لك را نازك پوست گرفته هسته‌اش را در آوريد، آب تميز در ظرف ريخته قطعات سيب‌ را با يك استكان آب ليمو در آن بريزد و شكر را رويش ريخته روي آتش ملايم بار كنيد تا قوام بيايد همينكه قوام آمد گلاب را به آن زده، دو سه جوش كه زد از روي آتش برداريد.

طرز تهيه: براي تهيه شربت، آب و شكر و گلاب را با هم تركيب كرده و آنقدر حرارت دهيد تا كمي سفت شده و قوام آيد. آن را از روي حرارت برداشته بگذاريد كمي خنك شود.

طرز تهيه: آرد نخودچي و آرد سفيد را تفت دهيد تا رنگ آن كمي طلايي شود سپس روغن را به آن افزوده و مرتب هم زده تا رنگ آن قهوه اي روشن شود.
مخلوط را از حرارت برداشته و پودر قند، هل و دارچين را بيفزاييد و مرتباً هم بزنيد تا كاملاً مخلوط شود. (در صورت استفاده از پودر كاكائو در اين مرحله اضافه كنيد)

طرز تهيه: شير، روغن، زرده تخم مرغ، وانيل و بكينگ پودر را با هم زن بزنيد. آرد را كم كم اضافه كرده تا حدي كه خمير نرم و لطيفي به دست آيد.

طرز تهيه:

توت فرنگي درشت و رسيده و له نشده را پاك نموده دمش را گرفته و انها را شسته بعد در يك ديگ يك مقدار توت فرنگي ريخته و رويش شكر بريزيد.

طرز تهيه:

پيازها را پوست كنده آنرا در شيشه ريخته سپس نمك و سركه و نعناع كوبيده را هم اضافه كرده بگذاريد تا برسد.

طرز تهيه:

ليمو را شسته در ديگ در مقداري آب بمدت 15 دقيقه بجوشانيد، سپس آبش را صاف كرده ليموها را در شيشه ريخته و رويش نمك پاشيده و درش را محكم بسته مدت يك هفته در آفتاب بگذرايد.

طرز تهيه: تابه نچسبي آماده كنيد و روغن را داخل آن بريزيد و روي شعله متوسط اجاق گاز قرار دهيد تا داغ شود. آرد را پس از الك كردن داخل روغن بريزيد و سپس حرارت اجاق گاز را كم كنيد و مرتب آن را هم بزنيد تا آرد كاملا سرخ شود و تغيير رنگ پيدا كند.

طرز تهيه گوش فيل: در كاسه اي ماست يا شير ، تخم مرغ ، بكينگ پودر و نمك را بريزيد و خوب هم بزنيد سپس روغن و آرد را كم كم اضافه كنيد تا خمير نرم و لطيفي تهيه شود ، روي خمير را با نايلون بپوشانيد و به مدت 2 ساعت خمير را استراحت دهيد.

طرز تهيه: ابتدا مواد لواش را مخلوط كرده خمير لطيفي بدست مي آوريم بعد هركدام از مغزها را با مواد مورد نياز آن مخلوط كرده وسه رنگ خمير براي مواد مياني بدست مي آيد