طرز تهيه: كدو را پوست بكنيد و از عرض و طول نصف كنيد و آن را در روغن سرخ نمائيد و كنار بگذاريد. برنج را جداگانه بار نموده و مانند چلو آن را پخته مقداري روغن در ديگ بريزيد.
ماست و تخم‌مرغ و زعفران و دو كفگير برنج چلو شده را مخلوط كرده و بصورت ته‌چين ته ديگ بريزيد و قطعات گوشت پخته شده و كدوي سرخ شده را لاي برنج قرار داده و بقيه (براي پنج نفر) برنج را روي آنها بريزيد و بگذاريد روي آتش ملايم دم بكشد.
وکیل پایه یک دادگستری
جاهای دیدنی تهران
طرز تهیه کتلت