تك آشپز- دستورات آشپزي ، دسر ، شيريني

طرز تهيه: زرده‌ي تخم‌مرغ و روغن و ماست و بكينگ پودر را خوب مخلوط كرده، به تدريج در آن آرد بريزيد و باز هم بزنيد تا بصورت خمير درآيد. خمير مزبور را بمدت تقريباً دو ساعت كنار بگذاريد. براي تهيه مايه‌اي كه براي وسط قطاب لازم است بادام را پوست كنده و بكوبيد و هل و قند را هم بكوبيد و با هم مخلوط كنيد.

طرز تهيه :
ابتدا خمير را درست ميكنيم. به اين شكل كه آرد، نمك و پودر قند را با هم الك ميكنيم و كره سرد را به آن اضافه كرده و مخلوط ميكنيم. سپس شروع به ورز دادن ميكنيم تا جايي كه كره به خورد آرد برود و كم كم به شكل خرده نان در بيايد. اگر خيلي خشك بود ميتوانيد دو الي سه قاشق آب سرد هم بهش اضافه كنيد. خمير را كه آماده كرديد كنار بگذاريد تا اصطلاحا استراحت كند.

طرز تهيه:
ابتدا كف قالب مورد نظر كره را ذوب كرده وشكر قهوه اي را ميپاشيم كف قالب سپس حلقه هاي آناناس را روي مخلوط شكر وكره ميچينيم .براي تهيه كيك مواد خشك را با كره مخلوط ميكنيم سپس شير و تخم مرغ را افزوده به آرامي ودر يك جهت هم ميزنيم و مخلوط كيك را به آرامي روي آناناس ها ميريزيم و بمدت ۴۰ دقيقه داخل فر ميگذاريم .

براي خيلي از ما كه صبح را با قهوه شروع مي‌كنيم يا خستگي بعد از ظهر را با نوشيدن قهوه برطرف مي‌كنيم، خوب است بدانيم بعد از آن چه اتفاقي براي تفاله‌هاي قهوه مي‌افتد و چه استفاده‌هايي مي‌توان از آن كرد.

با دور ريختن تفاله قهوه داخل سطل زباله، متان آزاد مي‌شود كه يك گاز گلخانه‌اي و ۲۰ بار قوي‌تر از دي‌اكسيد كربن است.
خوشبختانه روش‌هاي زيادي براي استفاده مجدد از اين ماده وجود دارد.
بگذاريد تفاله قهوه كاملا سرد شود. براي جلوگيري از كپك زدن و در صورت نياز به خشك كردن، آن‌ها را به صورت لايه‌اي نازك روي ورق شيريني‌پزي پهن كنيد و در آفتاب قرار دهيد. و سپس...

طرز تهيه:
مرغ را شسته و آن را با پياز سرخ كرده و در دو ليوان آب بپزيد. سپس قارچهاي شسته شده را در كمي روغن سرخ كرده و آرد به رويش ريخته پس از آنكه كمي تفتش داديد به مرغ اضافه كنيد و آب ليموترش و زعفران سائيده شده و فلفل و نمك را هم در آن بريزيد.

طرز تهيه:
پياز را در روغن فراوان ريخته و تفت دهيد تا سبك شود،گوشت را به همراه دارچين و زردچوبه و فلفل اضافه كنيد و حرارت دهيد تا رنگ گوشت تغيير كند،سپس نخودلپه ى خيس شده و رب را اضافه كنيد و مقدارى تفت دهيد.

آب جوشيده به خورشت اضافه كنيد و زمان بديد تاگوشت و نخودلپه ى داخل خورش بپزد و يا نيم پز شود، سپس سيب زمينى ها را اضافه كرده و بعد از ده دقيقه ليمو امانى خيسانده شده را هم اضافه كنيد.
وقتي سيب زمينى خورش پخت و جا افتاد،غذا آماده ست.

طرز تهيه:

كره را در تابه گرم كرده پياز را به آن افزوده تا نرم شود، سركه و آبليمو را اضافه نموده و يك دقيقه بعد آرد و خامه را نيز مي افزائيم